Si estás evaluando entrar a Rappi, Uber Eats o DiDi Food — o ya estás dentro y quieres entender tu estado de cuenta — esta es la anatomía completa de lo que cobran. Es parte de nuestra guía de cómo recuperar el 15–30% de las apps.
01 La comisión: el 15–30% y de qué depende
Las apps de delivery en México cobran típicamente entre 15% y 30% del valor de cada pedido. Dónde caes dentro del rango depende de tres cosas:
- El plan. Los planes con logística incluida (repartidores de la app) están en la parte alta del rango. Los de solo marketplace — tú apareces en la app pero entregas con tu gente — cobran menos.
- Los servicios extra. Mayor visibilidad, participación en promociones de la plataforma y herramientas adicionales suelen empujar el porcentaje o venir como cargos aparte.
- Tu poder de negociación. Cadenas y marcas con volumen negocian; el restaurante independiente casi siempre entra en tarifa de lista.
Una nota honesta: los tarifarios cambian y varían por ciudad y por contrato. Antes de firmar (o renovar), pide el desglose vigente por escrito — el porcentaje del plan, y todo lo de la siguiente sección.
02 Los otros cobros que no se llaman comisión
El estado de cuenta de un restaurante en apps casi nunca dice solo "comisión". Según plataforma y plan, se suman:
- Cuota de activación o afiliación. Un pago inicial (o periódico) por estar en la plataforma.
- Publicidad interna. Aparecer arriba en la app se compra. Si tu categoría está saturada, este gasto se vuelve casi obligatorio para tener pedidos — y sale de tu margen, no del de la app.
- Promociones cofinanciadas. El "2x1" o el "envío gratis" que el cliente ve como cortesía de la app muchas veces sale, en parte o completo, de tu bolsillo.
- Cargos operativos. Según el caso: procesamiento de pago, tablets, cancelaciones y ajustes por reclamos.
La comisión es la parte visible. El costo efectivo por pedido — comisión + publicidad + promos cofinanciadas — suele ser varios puntos mayor.
03 La cuenta mensual real
Los porcentajes se sienten abstractos; los pesos no. El ejemplo que usamos en toda esta serie:
El matiz que hace esa cifra dolorosa: no es un costo de una vez, como un anuncio. Es un porcentaje de cada pedido, para siempre — incluyendo los pedidos de clientes que ya te conocían y habrían pedido directo si pudieran.
04 Qué recibes a cambio (la parte justa)
Para que la cuenta sea honesta, hay que decir qué compra ese dinero. Dos cosas con valor real:
- Demanda que no tenías. Gente que no te conocía y te descubre en la app. Como costo de adquisición de un cliente nuevo, 15–30% puede ser razonable — una vez.
- Logística resuelta. Repartidores disponibles sin que operes una flotilla, con cobertura y picos resueltos por la plataforma.
Por eso el consejo de "sálte de las apps" suele ser malo. El problema económico no es la app: es usarla como canal único, pagando comisión de adquisición sobre clientes ya adquiridos. La comparación completa de modelos de entrega está en delivery propio vs apps.
05 Cómo pagar menos sin salirte
Tres palancas, de la más rápida a la más estructural:
- Elige bien el plan. Si ya tienes cómo entregar, el plan de solo marketplace baja el porcentaje. Revisa también qué promociones cofinanciadas puedes apagar.
- Ajusta tus precios dentro de la app. Que la comisión no salga completa de tu margen — cómo hacerlo bien (y cuánto subir exactamente) está en subir precios en apps de delivery.
- Mueve a tus frecuentes a tu canal directo. La palanca grande: las apps para captar clientes nuevos, tu propio canal (0% comisión de marketplace) para los que regresan. El plan completo está en cómo depender menos de Rappi.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta comisión cobran las apps de delivery en México?
Típicamente entre 15% y 30% de cada pedido, según plataforma, plan y servicios incluidos. Con logística de la app: parte alta del rango; solo marketplace: parte baja. Los tarifarios cambian — pide el desglose vigente por escrito antes de firmar.
¿La comisión es el único cobro?
No. Se suman, según plataforma y plan: cuotas de activación, publicidad interna, promociones cofinanciadas y cargos operativos. El costo efectivo por pedido suele ser varios puntos mayor que la comisión del contrato.
¿Cuánto paga al mes un restaurante típico?
Un restaurante que vende $300,000 MXN al mes con la mitad por apps deja entre $22,500 y $45,000 mensuales en comisiones — $270,000 a $540,000 al año. Calcula tu número con la calculadora.
¿Qué recibes a cambio de la comisión?
Demanda nueva (clientes que te descubren) y logística resuelta. Como costo de adquisición una vez, puede ser razonable. El problema es pagarlo en cada pedido, para siempre, incluso de clientes que ya son tuyos.
¿Cómo pago menos sin salirme de las apps?
Elige el plan correcto (solo marketplace si tú entregas), ajusta tus precios dentro de la app, y mueve a tus clientes frecuentes a un canal directo propio a 0% de comisión de marketplace — las apps quedan para captar clientes nuevos.