01 El embudo: de la ficha de Google al pedido
La ficha de Google es donde un cliente, y cada vez más un asistente de IA, busca cómo pedirle a un restaurante. Esto es lo que encuentra:
| Lo que hay en la ficha | Restaurantes | Del total |
|---|---|---|
| Ningún sitio web | 680 | 70.5% |
| Una red social o página de enlaces (Facebook, Instagram, Linktree) | 137 | 14.2% |
| Un sitio web | 148 | 15.3% |
| El sitio abre y es del restaurante | 101 | 10.5% |
| Solo informa: menú, ubicación, contacto | 69 | 7.2% |
| El botón de pedir lleva solo a WhatsApp | 5 | 0.5% |
| El botón de pedir lleva solo a apps de delivery | 5 | 0.5% |
| Ofrece pedir en línea en su propio sitio | 22 | 2.3% |
Fuente: análisis propio de FluxSales. Fichas de Google reunidas en mayo de 2026; sitios visitados el 12 de noviembre de 2026. 4 sitios no se pudieron revisar.
De los 137 que listan una red social, 85 apuntan a Facebook y 46 a Instagram. Sirven para que te encuentren, pero ahí nadie puede armar un pedido y pagarlo.
02 Uno de cada cinco sitios no abre
De los 148 sitios listados, 32 (21.6%) no cargan: el dominio venció, el servidor da error o la página está en venta. Otros 11 llevan a un negocio que no es el restaurante. En total, 43 de 148 enlaces mandan al cliente a un callejón sin salida.
Es el arreglo más barato de toda la lista: revisar qué enlace aparece en tu ficha de Google toma dos minutos.
03 Quién sí tiene pedidos propios
De los 22 restaurantes que ofrecen pedir en línea en su sitio:
- 9 son sucursales de cadenas nacionales (Domino's, Little Caesars, Subway, Sushi Roll y Pollo Feliz).
- 13 son negocios locales o regionales: 1.3% del total.
Las cadenas grandes no dejan el pedido en manos de un tercero. De cada 100 restaurantes, 2 pueden recibirlo en su propio sitio.
El resto depende de que el cliente llame, escriba por WhatsApp o abra una app de delivery, donde cada pedido paga comisión (el detalle está en cuánto cobran las apps).
04 León y Querétaro, por separado
| Ciudad | Restaurantes | Sin sitio | Red social | Sitio web | Pedido en línea propio |
|---|---|---|---|---|---|
| Querétaro | 500 | 65.4% | 16% | 18.6% | 15 (3%) |
| León | 465 | 75.9% | 12.3% | 11.8% | 7 (1.5%) |
Querétaro va adelante en todo, pero la conclusión es la misma en las dos ciudades: el pedido en línea propio es la excepción. Más contexto por ciudad en Querétaro y León.
05 Qué significa para un restaurante
- Tener canal propio todavía es ventaja, no requisito. Casi nadie en tu zona lo tiene.
- Un asistente de IA solo puede mandar al cliente a donde hay dónde pedir. Si tu ficha no tiene un sitio con pedidos, la respuesta termina en una app de delivery o en un competidor.
- El orden importa: primero un enlace que funcione, luego un menú con precios, luego el pedido. Las opciones y sus precios están en las mejores plataformas de pedidos directos en México.
06 Metodología y límites
- Muestra: 965 restaurantes con ficha de Google en Querétaro (500) y León (465), tomados del directorio público DENUE de INEGI y emparejados con su ficha en mayo de 2026. Cada ficha se cuenta una sola vez.
- Qué se revisó: el enlace que la ficha lista como sitio web. Cada sitio se visitó una vez el 12 de noviembre de 2026; los que mostraban señales de pedido se revisaron uno por uno.
- Qué cuenta como pedido en línea propio: un botón o página de pedidos en el sitio del restaurante (carrito, selección de sucursal o tipo de pedido). No hicimos pedidos de prueba.
- Límites: son dos ciudades del Bajío, no una muestra nacional. Un restaurante puede tener un canal de pedidos que no aparece en su ficha. Las cadenas se cuentan por sucursal.
- Relación con nuestro benchmark de reseñas: usa la misma muestra, limitada a las 947 fichas que tienen calificación pública.
- Solo se publican datos agregados. Ningún restaurante local se identifica.
Cómo citar estos datos
Puedes usar estas cifras en una nota, un reporte o una presentación, con atribución. Los datos agregados de esta página se publican bajo licencia Creative Commons Atribución 4.0 (CC BY 4.0).
Cita sugerida: FluxSales (2026). Canal directo en restaurantes de León y Querétaro: 965 fichas de Google. https://fluxsales.co/guias/datos-canal-directo-restaurantes-mexico
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos restaurantes en México tienen pedidos en línea propios?
En el análisis de FluxSales sobre 965 restaurantes de León y Querétaro con ficha en Google (sitios visitados el 12 de noviembre de 2026), 22 ofrecen pedir en línea en su propio sitio: 2.3%. De esos, 9 son sucursales de cadenas nacionales y 13 son negocios locales o regionales.
¿Qué porcentaje de restaurantes tiene página web?
De 965 restaurantes analizados, 15.3% lista un sitio web en su ficha de Google, 14.2% lista una red social en su lugar y 70.5% no lista nada. Solo 10.5% tiene un sitio que abre y es del restaurante.
¿Cuántos sitios web de restaurantes están rotos?
De 148 sitios listados en fichas de Google, 32 (21.6%) no cargaron el 12 de noviembre de 2026 y 11 llevaban a otro negocio.
¿De dónde salen estos datos?
Es un análisis propio de FluxSales: 965 restaurantes de Querétaro y León tomados del directorio DENUE de INEGI y emparejados con su ficha de Google en mayo de 2026. El sitio web de cada ficha se visitó el 12 de noviembre de 2026. Son dos ciudades del Bajío, no una muestra nacional, y solo se publican datos agregados.
Fuentes
Los datos son un análisis propio de FluxSales. Fuentes de la muestra: