El sector gastronómico ha experimentado una transformación radical en los últimos años debido al auge de los pedidos en línea. Desde la pandemia, el comportamiento del consumidor ha cambiado drásticamente, y el crecimiento del delivery y las plataformas digitales no ha mostrado señales de desaceleración.
A medida que nos acercamos a 2025, surgen nuevas tendencias que definirán el futuro del sector. Desde el uso de inteligencia artificial hasta opciones más sostenibles, las empresas de comida rápida, restaurantes y cafeterías deben adaptarse para seguir siendo competitivas. En este artículo, exploramos las tendencias más importantes en pedidos en línea para la industria gastronómica en 2025.
La inteligencia artificial (IA) está revolucionando la industria gastronómica y los pedidos en línea. Las empresas están implementando sistemas de IA para mejorar la personalización de la experiencia del cliente, optimizar tiempos de entrega y reducir errores.
Cadenas como Domino’s Pizza han implementado asistentes de voz y chatbots basados en IA que permiten a los clientes hacer pedidos en segundos a través de WhatsApp, aplicaciones móviles y asistentes inteligentes como Alexa.
Las dark kitchens (también conocidas como cocinas fantasma) han ganado popularidad en los últimos años, y en 2025 se espera que este modelo continúe expandiéndose. Se trata de restaurantes sin un espacio físico para clientes, que operan exclusivamente a través de plataformas de delivery.
Empresas como CloudKitchens, fundada por Travis Kalanick (ex-CEO de Uber), están permitiendo a emprendedores gastronómicos lanzar restaurantes 100 % digitales sin necesidad de grandes inversiones en infraestructura.
La conciencia ambiental está influyendo en la forma en que los consumidores eligen qué y dónde pedir comida en línea. En 2025, se espera que las empresas gastronómicas adopten prácticas más sostenibles para reducir su impacto ambiental.
McDonald’s ha lanzado empaques compostables en varios mercados, mientras que Starbucks está probando programas de devolución de envases reutilizables para reducir su huella ecológica.
Los programas de suscripción están creciendo en popularidad, ofreciendo beneficios exclusivos a los clientes recurrentes. Modelos como "paga una tarifa mensual y recibe descuentos o pedidos gratis" están siendo adoptados por grandes cadenas y pequeñas cafeterías.
Starbucks ha expandido su programa Starbucks Rewards, ofreciendo beneficios exclusivos para clientes que hacen pedidos a través de su app. Otros restaurantes como Panera Bread han implementado suscripciones para café ilimitado por una tarifa mensual.
Los consumidores están demandando tiempos de entrega cada vez más cortos, lo que está impulsando el crecimiento del quick commerce (Q-commerce), un modelo de negocio que se enfoca en entregas ultrarrápidas en menos de 30 minutos.
Tiendas de conveniencia como OXXO y 7-Eleven han comenzado a utilizar Q-commerce para entregar productos esenciales en minutos a través de apps de delivery.
El uso de pagos digitales sigue en aumento, y para 2025, se espera que más restaurantes y cafeterías integren métodos de pago alternativos, incluyendo criptomonedas y billeteras digitales.
Burger King y Starbucks han realizado pruebas piloto con pagos en criptomonedas en algunos mercados, mientras que plataformas como Square y Stripe están facilitando su integración en pequeños negocios.
El sector gastronómico está evolucionando rápidamente, y los negocios que no se adapten a las nuevas tendencias corren el riesgo de quedarse atrás. La inteligencia artificial, la automatización, la sostenibilidad y el Q-commerce serán los principales motores del crecimiento en los pedidos en línea para 2025.
Para mantenerse competitivo, cada negocio debe evaluar cuáles de estas tendencias pueden implementar de acuerdo con su modelo de operación y las necesidades de sus clientes. Ya sea adoptando nuevas tecnologías, explorando modelos de dark kitchens o mejorando la experiencia de entrega, la clave del éxito en 2025 será la innovación y la capacidad de respuesta a las expectativas del consumidor moderno.
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